แกงเรียง

แกงเรียง   Dan แกงเรียง

วิธีทำแกงเลียง แกงเลียงกุ้งสด Thai Spicy Mixed Vegetable Soup with Prawns อีกหนึ่งรายการอาหารไทยโบราณ มาพร้อมกับสูตรอาหารโบราณในสไตล์ค

พริกแกงเลียง 1 พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ 2 หอมแดงแกะเปลือก 4-5 หัว 3 กะปิ 1-2 ช้อนชา 4 กุ้งแห้งโขลกป่น ¼ ถ้วย 5 กระชาย 2-3 อัน 6 พริกจินดา 1-2 เม็ด วิธีทำ โขลก ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด แยกพักไว้; ตำพริกไทยกับหอมแดงและกะปิ เข้าด้วยกันตามด้วยกุ้งแห้งป่น; ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยกุ้งสด และใส่ผัก

คํา ถาม รอบ ตัว แต่ก่อนที่นิยามของแกงเลียงจะแช่แข็งตัวอยู่ในความหมายนี้ แกง “เลียง” เคยเป็นแกงซดน้ำใส่ผักธรรมดาๆ ทั่วไป ดังที่หนังสืออักขราภิธานศรับท์ของหมอบรัดเลย์ แจกแจงความหมาย แกงเลียงพร้อมปรุง” ทำได้ง่ายๆที่บ้าน สุขภาพดี ง่ายๆใน 10 นาที แกงไทยอุดมไปด้วยสมุนไพรไทยที่มีฤทธิ์เสริมภูมิคุ้มกัน