การเปรียบเทียบปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ - สวพ มทร สุวรรณภูมิ

ฟลาโวนอยด์ คือ สารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน ที่ช่วยหยุดปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระได้ รวมถึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย หัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และการทำงานของสมองอีก

1 ฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์ถือเป็นแหล่งรวมของสารต้านอนุมูลอิสระ และยังช่วยลดอาการอักเสบและเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายอีกด้วย ซึ่งอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงจะช่วยลดความเสี่ยงในโรคมะเร็ง,

ฟลาโวนอยด์ การเปรียบเทียบปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ในใบรางจืดสดและแห้ง Comparison of Phenolic Compounds, Flavonoids and Antioxidant

สารฟลาโวนอยด์ ในพืช การทดสอบฟลาโวนอยด์ ด้วยวิธี Cyanidin test ชั่งสารสกัดหยาบ 5 มิลลิกรัม ลงในหลอดทดลอง เติม Mg 1 ชิ้น จากนั้นเติม 1 มิลลิลิตร ลงในหลอดทดลอง