แกงหัวตาล ต้นตาล -

หัวตาล  แกงคั่วหัวตาล สูตดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่นที่ร้านบ้านยี่สาร เมนูนี้ใช้พืชตามฤดูกาล ค่อนข้างหารับประทานยาก ทำยาก ด้วยรสชาติแกงคั่วกลมกล่อม ใส่ปลากรอบ กระชาย และส่วนผสมอื่นๆ หัวตาล ข้าวแช่เมืองเพชร ขนมจีนทอดมัน และ ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงเมืองเพชร เปิด 'ไมซ์เชื่อมกรุง' เที่ยว 'เส้นทางสายไมซ์ สำหรับมื้อพิเศษในทริปนี้ Gala Dinner

วัตถุดิบและอุปกรณ์การทำแกงหัวตาล : ลักษณะไทย กดติดตาม & กดกระดิ่ง : Subscribe_Thairath ติดตามข่าวสำคัญไปกับเรา Website  วัตถุดิบและอุปกรณ์การทำแกงหัวตาล : ลักษณะไทย กดติดตาม & กดกระดิ่ง : Subscribe_Thairath ติดตามข่าวสำคัญไปกับเรา Website

คนรุ่นใหม่อาจไม่รู้จัก หรือไม่เคยรับประทานต้มปลาร้าหัวตาล หนึ่งปีจะได้รับประทานกันแค่ครั้งเดียวก็คือช่วงฤดูร้อนนี่แหล่ะค่ะ ฤดูที่มีน้ำตาลสด และถ้าอยากได้น้ำตาลปึกใหม่ๆ ก็ต้องฤดูนี้เช่นกัน ปอกหัวตาลให้ได้ตามปริมาณที่ต้องการแล้ว นำไปต้มเคี้ยวจนหัวตาลจืด แกงหัวตาล มีส่วนผสมคือ นำใบย่านาง มาตำรวมกันให้ละเอียดคั้น ใบย่านาง กรองเอาแต่น้ำ เครื่องปรุงอื่นก็มีพริกแกง ปลาร้า