ร้านดำรงค์ กาดหลวง เชียงใหม่ - น้ำปู หรือ น้ำปู๋

ร้านดำรงค์ กาดหลวง เชียงใหม่ - น้ำปู หรือ น้ำปู๋ น้ำปู น้ำพริกน้ำปู ความเป็นมา น้ำพริกน้ำปู เป็นน้ำพริกที่นิยมรับประทานของชาวล้านนา เนื่องจากในภาคเหนือนิยมทำน้ำปูเป็นเครื่องปรุงรสอยู่แล้ว จึงใช้น้ำปูเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติมากยิ่งขึ้น คุณค่าทาง น้ำปู๋ แม่ต้อม #น้ำพริกน้ำปู #อาหารเหนือ รสจัดถึงใจ ของโปรดใครยกมือขึ้น น้ำปู ทำจากปูนาตำรวมกับตะไคร้ แล้วกรองเอาแต่น้ำมาเคี่ยวจนข้น ดังนั้นการจะได้น้ำปูซัก 1 กก

น้ำปู๋ น้ำพริกน้ำปู คือน้ำพริกชาวเหนือสีนิลรสเด็ด มีลักษณะข้นช้น มีทั้งชนิดพริกขี้หนูสด หรือพริกหนุ่ม รับประทานร่วมกับ ผักสด หรือหน่อไม้ ปรุงง่าย ประหยัด และ ปลอดภัย

น้ำปู น้ำพริกน้ำปู น้ำพริกน้ำปู เป็นอาหารอาหารเหนือ กินกับผักลวก ผักสด ต่างๆ น้ำปูจะเป็นสีดำจะออกเค็มนิดๆ ส่วนผสม พริกหนุ่มเผา7 เม็ด กระเทียมไทยเผา2-3 หัว น้ำปู1-2 ชัอนโต๊ะ น้ำปลา น้ำปู๋ หรือ น้ำปู เป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญในอาหารไทยภาคเหนือ ทำจากปูนา โดยนำปูนาที่ล้างสะอาด ใส่ครกตำกับตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาว อาจใส่ใบขมิ้น ใบมะกอกหรือใบฝรั่งด้วยก็ได้ น้ำที่ได้นำมากรองกากออก